Ingredientes:

Hojas de borraja
Harina de maíz
1 Huevo
Almendra marcona cruda molida
Aceite
Azúcar glass
Canela

ELABORACIÓN : 

Escalda las hojas de borraja, con agua hirviendo, durante unos segundos.
Deja escurrir bien el exceso de agua.
Prepara una pasta, para rebozar, mezclando en un bol el huevo batido, un chorrito de aceite, harina de maíz y la almendra molida hasta que logres una crema fina que dejarás reposar una hora.
Pasa las hojas de borraja por la crema y fríalas en aceite caliente hasta que resulten doradas y crujientes. Deposítalas en una fuente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea los crespillos.
Puedes servirlo como acompañamiento de helado, cocas, tortitas, frutos secos..