Ingredientes:

1 pollo de 1 1/2 Kg
50 g. de mantequilla
1 limón
1 naranja
3 dientes de ajo
canela en polvo
sal 

ELABORACIÓN : 

En una fuente honda se ponen los zumos de limón y de naranja, un poco de canela, sal y los ajos machacados. 

Se incorpora el pollo partido en 4 trozos y se deja en este adobo 2 horas aproximadamente.
Pasado este tiempo se retiran los cuartos de pollo del adobo, se untan bien con mantequilla para que se doren y se colocan en una fuente de hornear.
A continuación se introduce la fuente en el horno con el grill encendido y se dora el pollo por todos los lados. Se baja la temperatura y se deja unos 30 minutos para que termine de hacerse. A mitad del tiempo de cocción, se rocía con la salsa del adobo.