Ingredientes:

50 g. de mantequilla
1 cebollita picada
2 tallos de apio en rodajas
400 g. de arroz de grano largo
la corteza rallada de l/2 naranja
el zumo de 2 naranjas
1 cucharada de menta fresca picada
75 g. de pistachos pelados
pimienta y sal.

ELABORACIÓN : 

Deshacer la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el apio y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el arroz, la corteza y la menta. Aumentar el zumo de naranja con agua hasta los 500 mm. de liquido.
Remover, tapar y cocer durante 20 minutos. Sazonar y agregar los pistachos.