Ingredientes:

4 melocotones 
200 ml. (1 vaso) de zumo de piña 
½ kilo de azúcar 
1 cucharadas de café recién hecho 
60 grs. de mantequilla 
100 grs de almendras tostadas 
5 cucharadas de azúcar 
1 copita de ron 

ELABORACIÓN : 

Pela los melocotones, pártelos por la mitad y quítales los huesos. 
Derrite la mantequilla en una sartén grande y fríe los melocotones entre 4 y 5 minutos por cada lado. 
Añade el azúcar y el café, y el zumo de piña. 
Deja cocer a fuego lento, hasta que el líquido reduzca a la mitad, más o menos. 
Calienta el ron y préndele fuego, flambea los melocotones con el ron encendido y sírvelos espolvoreados de las almendras picadas.