• Los alimentos son las sustancias  que seleccionamos y que formarán nuestra dieta.
  • El valor nutricional de nuestra dieta depende de los alimentos que elijamos y por ello es importante conocerlos bien.
  • Para facilitarte ese conocimiento, se duelen agrupar teniendo en cuenta su composición en nutrientes.
  • Así clasificamos un alimento en función de los  tipos mayoritarios de nutrientes que lo componen, lo que a su vez determinará su función o funciones principales en el organismo.

  • Teniendo en cuenta la composición y funciones que realizan en el organismo, los alimentos se clasifican en siete grupos
Grupo

Función

Ricos en...

 Y además

I Leche y Derivados Función
plástica 
proteínas

La función plástica corresponde a la formación o reposición de los tejidos del organismo o de los que ya existen.

II Carnes, pescados y huevos
III Patatas, legumbres y
frutos secos
Función plástica, reguladora y energética todos los nutrientes
IV Hortalizas y verduras Función
reguladora 

vitaminas y sales minerales

La función reguladora controla las reacciones químicas que tienen lugar en las células para el mantenimiento del organismo.
V Frutas
VI Cereales, azúcares y  derivados Función
energética 
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hidratos de carbono y lípidos La función energética aporta la energía para que el organismo realice sus tareas cotidianas.
VII Aceites y grasas

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  • El valor nutricional de nuestra dieta depende de los alimentos que la constituyen, por ello debemos conocerlos bien.

  • Para hacer más sencillo el conocimiento de un alimento, éste se clasifica teniendo en cuenta el nutriente o nutrientes mayoritarios, que a su vez determinará la función principal que realiza en el organismo. Resultan así siete grupos de alimentos que se representan en forma de círculo: la rueda de los alimentos.

  • En la rueda de los alimentos tenemos alimentos con función plástica (leche, carne y pescado), con función energética (aceites, cereales, ...), aquellos que juegan un papel regulador (verduras y frutas) y otros con función múltiple (patatas, legumbres y frutos secos).