Ingredientes:

6 tomates 
1 cebolla 
1 rama de apio 
3 cucharadas soperas de garbanzos ya cocidos 
1 cucharada sopera de alcaparras 
3 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharada sopera de zumo de limón 
1 cucharada sopera de menta picada 
sal 
pimienta 

ELABORACIÓN : 

Pela los tomates y córtalos en rodajas o gajos. 
Corta en apio en rodajas. 
Corta el pimiento en trocitos una vez quitadas las partes blancas. Pela y pica menuda la cebolla. 
En una ensaladera mezcla estos ingredientes y añádeles las alcaparras, los garbanzos y rocía con el zumo de limón y el aceite. 
Remover, salpimentar y en el momento de servir espolvorear con la menta picada. 
Servir bien fresca.